bagaimana cara membuat Lapis Surabaya "how to make Lapis Surabaya"

bagaimana cara membuat Lapis Surabaya "how to make Lapis Surabaya"

Bahan untuk bagian kuning :

  • 10 kuning telur
  • 115 gr gula halus
  • ½ sdt vanilli
  • 50 gr tepung terigu
  • 125 gr mentega, dikocok sampai putih


Bahan untuk bagian coklat

  • 10 kuning telur
  • 125 gr gula halus
  • ¼ sdt vanilli
  • 35 gr tepung terigu
  • 15 gr bubuk coklat
  • 125 gr mentega dikocok


Bahan untuk mengoles :

  • Selai secukupnya


Cara membuatnya :

  • Kocoklah kuning telur bersama gula dan vanilli sampai putih dan kental. tepung diayak supaya tidak berbutir kemudian masukkan
  • pada waktu yang sama adonan diaduk lalu masukkan mentega yang sudah di kocok
  • Tuangkan adonan kedalam Loyang (ukuran 22 X 22 cm) yang sudah diberi alas kertas dan diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu
  • Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebihdahulu sampai mencapai panas sedang (180 derajat celcius) setelah warna kuning kecoklat-coklatan angkat
  • lakukan bagian coklat dengan cara sama seperti diatas
  • untuk susunan lapis Surabaya Buatlah 3 kue. Variasi sesuai selera. Bisa 2 bagian coklat dan 1 bagian kuning di tengah, atau sebaliknya


Cara menyusun :

  • Letakkan 1 bagian kue, olesi atasnya dengan selai, lalu letakkan kue waarna lainnya, selai dioleskan pada kue, Terakhir tutup kue yang sama dengan selai. Terakhir tutup kue  dengan kue yang  sama dengan alas. Lalu  kue ditekan sedikit supaya melekat dengan baik.  bagian pinggir kue diiris, kemudian kue dipotong-potong menurut selera.
  • hidangkan dalam piring